Zielone babeczki

Mufinki z dodatkiem sproszkowanej matchy. Mają wyraźny herbaciany smak, który można zmodyfikować dodając któryś z wymienionych opcjonalnych składników. Robi się je w tradycyjny mufinkowy sposób więc bardzo szybko.


Składniki:
suche:
200g mąki bezglutenowej
90g cukru
1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
1,5 łyżeczki sproszkowanej zielonej herbaty
szczypta soli
ewentualnie: pistacje, wanilia, sproszkowany imbir, kardamon, skórka z cytryny lub pomarańczy

mokre:
50g roztopionego masła
1 jajko
125ml mleka

ewentualnie pralina z 50g pistacji lub migdałów i 50g cukru

Przygotowanie:
Rozgrzać piekarnik do 210°C. Formę do babeczek wyłożyć papilotkami.
Wymieszać osobno suche i mokre składniki. Szybko połączyć suche z mokrymi, nie mieszać do gładkiego, mają być lekkie grudy. Nałożyć ciasto do formy, powinno wystarczyć na 8 babeczek. Gdybym miała pistacje to zrobiłabym z nich zieloną pralinkę do posypania po wierzchu, ale niestety wyszły, więc użyłam migdałów.
Włożyć do piekarnika i piec przez 20-25 minut.