Składniki:
200g mąki bezglutenowej
150g miodu
50g ciemnego cukru muscovado
2 jajka
150g masła
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta soli
Krokant z 50g migdałów bez skóry i 40g miodu (lub cukru)
Przygotowanie:
Z tych składników wychodzi 20 średnich babeczek.
Migdały na krokant wysypać na blachę pokrytą pergaminem i przyrumienić nieco w piekarniku. Wymieszać z miodem i znowu wypiekać aż nieco skarmelizuje. Wyjąć z pieca i odstawić do całkowitego ostudzenia. Potem pokruszyć w malakserze na dość duże kawałki.
Stopić miód, cukier i masło. Ostudzić i wymieszać z ubitymi jajkami. Dodać mąkę z solą, sodą i proszkiem do pieczenia i zmiksować.
Ciasto wlać do foremek wyłożonych papilotkami. Posypać wcześniej przygotowaną chrupiącą posypką.
Piec 35 minut w 160°C.
Są świetne nie tylko z yerbą ale w szczególności z kawką :)
OdpowiedzUsuńPrzechowywane w lodówce warto podgrzać przez chwilkę w mikrofelicji, ale nie jest to konieczne - na zimno też są świetne.