Drożdżowe babeczki z rabarbarem

Albo z innymi owocami


Składniki:
Ciasto:
180g mąki bezglutenowej
140ml mleka
1 żółtko
20g stopionego masła
2 łyżki cukru
1/2 paczki suchych drożdży
szczypta soli

2 łodygi rabarbaru

Kruszonka:
180g mąki bezglutenowej
100g cukru demarera
100g masła

Przygotowanie:
Wsypać do miski mąkę, cukier, drożdże, sól i wymieszać. Wlać ciepłe mleko, żółtko i roztopione masło i wyrabiać łyżką lub mikserem przez kilka minut, aż składniki się dobrze połączą. Pokrojony rabarbar wymieszać z ciastem.
Włożyć po łyżce ciasta do foremek na babeczki wyłożonych papierem i odstawić do wyrośnięcia (jakieś 45 minut).
Składniki kruszonki szybko wymieszać.
Przed włożeniem do piekarnika babeczki posypać kruszonką. Piec w temperaturze 180°C przez około 45 minut.