środa, 3 czerwca 2009

Drugi sernik z truskawkami

Znowu sernik z mascarpone z truskawkami. Tym razem coś w rodzaju tarty na kruchym cieście.


Składniki:
ciasto kruche bezglutenowe:
100g mąki bezglutenowej
40g mąki ryżowej
40g mąki kukurydzianej
60g masła
50g cukru
1 jajko
szczypta soli

nadzienie:
250g mascarpone
40g cukru
skórka i sok z 1 pomarańczy
wanilia
500g truskawek
odrobina galaretki

Przygotowanie:
Kruchy spód do tarty: tutaj jest przepis na zwykłe ciasto kruche z mąki pszennej.

Wersja bezglutenowa: mąki, zimne masło, cukier i sól zmieszać w malakserze lub posiekać nożem na piasek. Następnie dodać tyle rozbełtanego jajka aby zagnieść ciasto. Wyłożyć nim 24cm formę do tarty i włożyć ją na chwilę do zamrażalnika. Piec przez około 20 minut w temperaturze 200°C a potem wyjąć i wystudzić. Jak będzie całkiem chłodny to wyjąć z formy albo nie.

Uwaga: z tej ilości ciasta powstanie w formie o średnicy 24cm bardzo cienka warstwa, jakieś 2-3mm ciasta. Nie dość, że ten spód taki cienki, to bezglutenowe ciasto kruche jest ekstremalnie kruche, niełatwo wyjąć je z formy. Ja wolę cienkie ale mam też do czynienia z działalnością Ruchu Na Rzecz Grubszej Warstwy Ciasta Kruchego. W związku z tym osoby niedoświadczone i wielbiciele solidniejszych spodów powinni podwoić ilość składników lub wziąć mniejszą formę.

Nadzienie: mascarpone zmiksować z cukrem, wanilią, skórką i sokiem z pomarańczy. Rozsmarować na spodzie. Na tym ułożyć pokrojone truskawki i polać odrobiną galaretki truskawkowej lub takim specjalnym glutkiem do nabłyszczania ciast z owocami. Jeśli się uda to schłodzić i dopiero zjadać.

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza

Related Posts with Thumbnails