sobota, 23 maja 2009

Sernik z truskawkami

Skończył mi się niestety rabarbar, musiałam zruinować się na truskawki. Sernik nie jest bardzo pracochłonny o ile zrobi się jeden a nie tak jak ja, kilka małych.


Składniki:
Biszkopt:
3 jajka
100g mąki bezglutenowej
100g drobnego cukru
20g masła
szczypta soli

Nadzienie:
250g mascarpone
3 żółtka
1 białko
60g cukru
2 listki żelatyny
odrobina mleka
wanilia
500g truskawek

cukier puder do posypania

Przygotowanie:
Najpierw trzeba upiec płaski biszkopt albo nieco wyższy a potem pokroić na mniej więcej centymetrowe placki. Podanych składników powinno starczyć na dużą blachę. Trzeba ją wysmarować masłem i wyłożyć pergaminem. Jajka ubijać na parze z cukrem, aż mocno zgęstnieją a potem jeszcze chwilę aby wystygły. Dodać przesianą mąkę i stopione masło i szybko wymieszać łyżką. Ciasto wlać do formy i wstawić do piekarnika nagrzanego do 170°C na jakieś 15-20 minut. Potem wyjąć z piekarnika i ostudzić.

Przygotowujemy masę z mascarpone. Ubić żółtka z 3 łyżkami cukru na kogel mogel. Dodać serek, wanilię i żelatynę rozpuszczoną w małej ilości gorącego mleka. Na koniec ubić pianę z białka, wymieszać ją z resztą cukru a potem delikatnie z kremem.

Z biszkoptu wyciąć 2 koła wielkości obręczy, w której chcemy zrobić ciasto. Jedno koło włożyć na spód obręczy położonej na płaskim naczyniu.
Zostawić kilka najładniejszych truskawek do dekoracji. Pozostałe poprzekrawać wzdłuż na połówki. Wyłożyć nimi obręcz ciasno dookoła, tak aby powstała ładna korona. Resztę połówek położyć na środku. Wlać krem serowy do formy z truskawkami i potrząsnąć, tak aby dokładnie wypełnił zakamary. Na wierzch płożyć drugie biszkoptowe koło. Wstawić do lodówki aż stężeje na jakieś 2-3 godziny. Po tym czasie wyjąć z lodówki, ogrzać obręcz np. palnikiem i delikatnie zdjąć. Wierzch sernika posypać cukrem pudrem i przybrać pozostałymi truskawkami.

2 komentarze:

  1. Właśnie odkryłam serniczek i zaniemówiłam z wrażenia, bo to jest małe dzieło sztuki :)Właśnie postanowiłam się zmierzyć z tym dziełem i bardzo jestem ciekawa co mi z tego wyjdzie ...

    OdpowiedzUsuń
  2. Ale fajnie, że Ci się spodobał :) Jestem przekonana, że wyjdzie Ci przepięknie.
    Pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń

Related Posts with Thumbnails