Tarta z pekanami

Równie pyszna jak słodka, bezglutnowa i bez mleka o ile użyje się odpowiedniej margaryny zamiast masła.


Składniki:
ciasto kruche bezglutenowe:
100g mąki bezglutenowej
100g mielonych migdałów
50g masła
50g cukru
1 jajko
szczypta soli

nadzienie:
200g orzechów pekan (lub innych)
3 jajka
100g złotego syropu, syropu kukurydzianego, klonowego lub miodu
100g ciemnego cukru muscovado
20g skrobi kukurydzianej
40g masła

Przygotowanie:
Przygotować kruche ciasto: tutaj jest przepis na zwykłe ciasto kruche z mąki pszennej.

Wersja bezglutenowa: mąkę, migdały, zimne masło, cukier (ja dałam demarera) i sól zmieszać w malakserze lub posiekać nożem na piasek. Następnie dodać tyle rozbełtanego jajka aby zagnieść ciasto. Wyłożyć nim formę do tarty o średnicy 24cm i włożyć ją na 10 minut do zamrażalnika. Można podpiec spód przez 10 minut w temperaturze 200°C lub nie.

Przygotować nadzienie: jajka zmiksować z syropem, cukrem, skrobią i rozpuszczonym masłem. Część orzechów posiekać i rozsypać na spodzie, część ułożyć w całości. Zalać orzechy przygotowaną masą i zapiekać około 40 minut w temperaturze 180°C.